המרק של דודה לאה

מצרכים למתכון

1 בצל יבש בינוני
2 כפות שמן
1 ביצה
מלח ופלפל
1 כף גדושה אבקת מרק בטעם עוף
½ 1 ליטר מים
1 חבילת אטריות ביצים
2 כפות סולת

1. חותכים את הבצל לריבועים קטנים מאוד, מעבירים לסיר ומטגנים בשמן עד להזהבה.
2. טורפים ביצה, מתבלים במלח, ומוסיפים לסיר. מערבבים עד להשחמה קלה של הביצה. מטבלים במלח ופלפל .
3. מוסיפים את המים, אבקת מרק ומביאים לרתיחה .
4. מוסיפים את האטריות, מבשלים כ-5 דקות ומוסיפים בהדרגה, תוך כדי בחישה מתמדת את הסולת.
5. מבשלים 2-3 דקות נוספות ומגישים חם.