מולים בחלפניו

מצרכים למתכון

400 גרם מולים טריים
150 מ"ל חלב קוקוס
50 גרם ריבת פלפל חלפניו
1/4 שורש ג'ינג'ר טרי
1 שן שום טרי
2 שיני שום קונפי
1 צ'ילי טרי
50 גרם כוסברה קצוצה
קורט פלפל ארבע עונות
גזר גדול חתוך לרצועות
שוט רום (60 מ"ל)
20 מ"ל שמן זית

1. מחממים את המולים במחבת חמה עם שמן זית, יחד עם צ'ילי טרי שלם, עד שהמולים נפתחים (כ-2 דקות).
2. מוסיפים את הרום, חלב קוקוס, ריבת חלפניו ומביאים לרתיחה.
מוסיפים ג'ינג'ר קצוץ, שום כתוש ופלפל ארבע העונות, ומצמצמים את הרוטב לחצי.
3. מוסיפים רצועות גזר, כוסברה וקונפי שום. משלימים טעם ומגישים.