חצי פרגית על מצע חצילים בסויה

מצרכים למתכון

2 חצאי פרגיות מבית "עופות איכות באר טוביה"
1 חציל קלוי חתוך לקוביות
¼ כוס שמן זית
6 כפות סויה
½ כפית ג'ינג'ר מסוכר גרוס
1 פלפלון חריף
2 יחידות בצל ירוק
2 כפות סוכר חום

1. משטחים את הפרגית ומטגנים משני הצדדים בשמן הזית.
2. במקביל מערבבים את החצילים עם פלפל חריף, שום, סויה, סוכר, ג'ינג'ר ובצל ירוק קצוץ. מניחים על צלחת הגשה.
3. מניחים את חצי הפרגית החמה מעל ומגישים מיד בעיטור בצל ירוק.