גלילות חציל ממולאות

מצרכים למתכון

5 חצילים ארוכים ו"קלים" (החציל קשה הוא מלא גרעינים ומרירות)
1/2 ק"ג בשר טחון עגל (או כבש)
1/2 חב' כוסברה קצוצה
1 בצל גדול קצוץ דק
2 כפות רסק עגבניות
2 כפיות פפריקה מתוקה
1/2 כוס אורז שטוף היטב
מלח פלפל שחור
2 כפיות אבקת מרק בטעם עוף
4 כפות שמן
לרוטב: 4 כפות רסק עגבניות
2 כפיות כמון טחון
1/2 כף מלח
2 כפיות פלפל שחור

1. קולפים את החצילים ופורסים אותם לאורך לפרוסות בינוניות. מניחים את הפרוסות על תבנית גדולה מרופדת ניר אפייה. בוזקים מעל שמן זית ומכניסים לתנור בחום גבוה (250 מעלות) עד שהחצילים מתרככים.
2. למלית: בקערה מערבבים בשר טחון, כוסברה, בצל, רסק עגבניות, אורז שטוף (לא מבושל), שמן ותבלינים.
3. מוציאים את פרוסות חציל מהתנור ומצצנים (אפשר להכין אותן ערב קודם ולשמור במקרר)
4. הכנת הרוטב: מערבבים רסק, כמון טחון, מלח ופלפל עם מים חמים (כדי להמיס את התבלינים היטב) לפי צורך.
5. שמים בקצה של כל פרוסה מעט מילוי ומגלגלים.
מסדרים את גלילות החציל הממולא בתבנית ושופכים מעל את הרוטב. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-230 מעלות לכ- 40 דקות.
6. מסירים את נייר הכסף ומשחימים עוד כ-10 דקות.
מגישים כתוספת.