תפוחים אפויים

מצרכים למתכון

חומרים ל-6 מנות:
6 תפוחים גדולים ויפים, רצוי ירוקים
18 חצאי אגוזי פקאן או מלך, או 6 כפיות אגוזים טחונים
12 כפיות סוכר (2 כפיות לתפוח)
מעט קינמון
מים לפי הצורך
* כפית פריזאית (המיועדת להוצאת עיגולים מפירות וירקות. אם אין, משתמשים בכפית רגילה, אבל זה יהיה פחות נוח)
* 6-12 קיסמי עץ קטנים
* 2 תבניות אינגליש קייק (פשוט יותר נוח לאפות בהן) או תבנית אחרת בעלת דפנות גבוהות, שתכיל את התפוחים בנוחות

1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
2. חותכים מכל תפוח שליש, לרוחב, מחלקו העליון, כך שנישאר עם 2/3 תפוח (להלן- הבסיס) ו"מכסה" מהשליש הנותר. בעזרת הכפית מוציאים מכל בסיס עיגול מחלקו הפנימי (איזור הגרעינים). בכל עיגול שנוצר מסדרים בעמידה 3 חצאי אגוזים, או ממלאים בכפית אגוזים טחונים. מעל האגוזים מפזרים כפית סוכר, וזורים מעט קינמון (חשוב לפזר את הקינמון בתוך התפוח ולא מעליו, אחרת באפיה הוא יישרף ויקבל טעם מר).
3. מכסים כל בסיס במכסה שלו ונועצים בכל תפוח שלם קיסם אחד או שניים (אחד בכל צד), כדי שהמכסה לא יברח. מסדרים בתבניות אינגליש - 3 תפוחים בכל תבנית, או בתבנית רגילה. שופכים בתבנית מים, עד לגובה של כ-2 סנטימטר. מפזרים מעל כל תפוח כפית סוכר נוספת.
4. מכניסים לתנור ואופים 40 דקות, עד שהתפוחים רכים. רצוי במהלך האפייה להרטיב את התפוחים פעמיים-שלוש ברוטב מתחתית התבנית.
5. מוציאים מהתנור, מוציאים את הקיסמים ומגישים עם הרוטב שנוצר בתבנית. רצוי לצרף כדור גלידה ליד ולטפטף עליו מהרוטב, או דבש או סירופ מייפל.
*במקום כפית הסוכר שבתוך התפוחים אפשר לשים כפית סוכר חום, או סוכר וניל, או דבש.