אגסים ביין, תפוזים וקינמון עם קרם מסקרפונה

מצרכים למתכון

חומרים ל-6 מנות:
לאגסים:
6 אגסי בוסק גדולים ומוצקים עם הגבעול
1 1/2 כוסות יין אדום משובח
1/2 כוס מים
1/2 כוס מיץ תפוזים
1/2 כוס סוכר
קליפה מגוררת מתפוז אחד
מקל קינמון גדול
מסמר ציפורן
לקרם מסקרפונה:
250 גרם גבינת מסקרפונה
3 כפות אבקת סוכר
גרגרים מחצי מקל וניל

1. מכינים קרם מסקרפונה: מערבבים את גבינת המסקרפונה עם אבקת הסוכר וגרגרי מקל הווניל ומצננים במקרר.
2. מכינים את האגסים: יוצקים לסיר את היין, המים ומיץ התפוזים, מוסיפים את הסוכר, קליפת התפוז, מקל קינמון וציפורן, מרתיחים ומערבבים עד שהסוכר נמס.
3. קולפים את האגסים, אך לא מסירים את הגבעול, מסירים את החלק התחתון המעוכל של האגסים כדי שיעמדו ביציבות בהגשה. משכיבים את האגסים בסיר בתוך הנוזל הרותח, מכסים במכסה ומבשלים כ-20 דקות על אש נמוכה.
4. להגשה: מניחים על כל צלחת אגס וכף קרם מסקרפונה ומקשטים בחתיכת מקל קינמון. אפשר להגיש את האגס חם או קר.