מרק ארטישוק ירושלמי עשיר

מצרכים למתכון

1 בצל קצוץ דק
1 כרישה פרוסה (החלק הלבן)
2 כפות חמאה
2 כפות שמן זית
3 שיני שום
1 ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף ונקי
2 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים
מים שיכסו את הירקות בגובה של 3 ס"מ בערך
200 מ"ל שמנת מתוקה או חלב
מעט מוסקט טרי מגורר
מלח
פלפל גרוס גס
להגשה:
שמנת חמוצה "של פעם"
כמה עלי מרווה טריים

1. מחממים בסיר את החמאה והשמן.
2. מוסיפים את הבצל, הכרשה, השום, הארטישוק הירושלמי ותפוחי האדמה ומזהיבים קלות.
3. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
4. מבשלים עד שהארטישוקים ותפוחי האדמה רכים מאד.
5. מוסיפים את השמנת המתוקה או החלב.
6. טוחנים הכל במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
7. במידה ומתקבל מרק סמיך מדי ניתן לדלל על ידי הוספת נוזלים.
8. מוסיפים אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור גרוס.
9. להגשה – במרכז כל מנה מניחים בעדינות כף שמנת חמוצה וכמה עלי מרווה.
*טוויסט נחמד – במקום המרווה, אפשר להוסיף בזמן ההגשה ערמונים קלויים. פשוט לפורר עם הידיים מעל המנה. מעדן!