טוגני עמק ברוטב פטריות ושמנת

מצרכים למתכון

4 פרוסות של עמק תנובה במשקל 100 גרם כל אחת
1 חבילת אצבעות עמק - תנובה
4 כפות קורנפלור
חמאת תנובה
לרוטב:
3 שיני שום כתושות
1 סלסלת פטריות שמפיניון חצויות
1 סלסלת פטריות פורטובלו חתוכות לרבעים
50 גרם חמאת תנובה
1 שמנת לבישול 15%-השף הלבן
1/2 כוס יין אדום
2 כפות רוטב סויה

1. מקפיצים שום ופטריות בחמאה שלוש דקות.
2. מוסיפים יין ומבשלים עד שרובו מתאדה.
3. מוסיפים סויה ושמנת ומבשלים עד שהרוטב חלק וסמיך.
4. עוטפים את "סטייק" העמק ואת אצבעות המוצרלה בקורנפלור.
5. במחבת פסים צולים פרוסות העמק מרוחות בחמאה 3 דקות מכל צד ומגישים בליווי הרוטב.