עוגת גבינה - מטעי הקפה

מצרכים למתכון

1/4 .1 כוס סוכר
350 גר' גבינה לאפיה של השף הלבן
5 ביצים
1 כף ליקר קלואה
3/4 כוס שקדים טחונים
1 כוס אספרסו קצר (או נס קפה)
1/2 כוס שמנת לבישול - תנובה
1/2 כפית אבקת אפיה

1. מערבבים יחדיו את הגבינה, הליקר, חלמוני הביצה, האספרסו, השמנת, השקדים, אבקת אפיה וחצי מכמות הסוכר עד קבלת תערובת אחידה ויציבה.
2. במקביל מקציפים את חלבוני הביצים עם שארית הסוכר עד קבלת תערובת אחידה ומאחדים עם תערובת הגבינה בפעולות עטיפה.
*אין להוציא את העוגה מהתנור מייד, אלא לתת לה להצטנן.
3. מניחים בתבנית מחופה בנייר אפיה ואופים בחום- 180-170 מעלות, כ- 40-35 דקות.