פטריות ברוטב טריאקי ובירה

מצרכים למתכון

חומרים ל-4 מנות:
500 גר' תערובת פטריות חתוכות (ירדן, פורטובלו, שמפיניון)
80 גר' אגוזי קליפורניה קלופים
שמן סויה לטיגון
לרוטב:
25 גר' סוכר חום
75 גר' סוכר לבן
1 כפית פלפל שחור גרוס
4 שיני שום טרי קצוצות דק
3 כפות קטשופ (עדיף היינץ)
1/4 כוס מיץ עגבניות
1/4 כוס חומץ בן יין אדום
1/4 כוס סויה
1 כוס בירה לבנה
1 ס"מ ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ דק
לתערובת קורנפלור:
14 גר' קורנפלור
2/3 כוס מים

1. מכינים את הרוטב: שמים את כל החומרים, מלבד תערובת הקורנפלור, בסיר על האש ומביאים לרתיחה.
2. מנמיכים את האש ובקערה נפרדת מערבבים את תערובת הקורנפלור לבלילה.
3. יוצקים לאט את בלילת הקורנפלור תוך כדי ערבוב לתוך הסיר ומבשלים עוד כ-5 דק'.
4. מכבים את האש ושומרים חם.
5. מרכיבים את המנה: מחממים מחבת כבדה ומוסיפים מעט שמן לטיגון.
6. מוסיפים את תערובת הפטריות ומטגנים על אש גבוהה במטרה להשחים אותן כ-4 דק'.
7. מוסיפים את האגוזים וכוס אחת מרוטב הטריאקי, מערבבים ביחד כדקה נוספת ומגישים מיד.