ממרח חצילים, שום ועגבניות

מצרכים למתכון

שום לפי הטעם
שמן זית טוב
טיפונת מלח
1-2 חצילים
עגבניות מיובשות לפי הטעם

1. מקלפים המון המון שום. שוטפים את השיניים ושמים אותן בשלמותן בסיר קטן.
2. מכסים את השיניים בשמן זית ומוסיפים טיפונת מלח.
3. שמים על הלהבה הכי קטנה שהכיריים שלכם מסוגלים להפיק. מבשלים עד שהשיניים רכות ונימוחות.
4. בנתיים קולים את החצילים על הגריל, הכיריים או בתנור, עד שהם מתרככים, מצננים מעט וקולפים.
5. שמים את בשר החציל במעבד מזון ומוסיפים שום ועגבניות עם מעט מהשמן וקצת מלח ופלפל. טוחנים למשחה חלקה.