דגים חריפים

מצרכים למתכון

1 ק"ג נסיכת הנילוס
2 גמבות פרוסות
2 פלפלים חריפים פרוסים
2 גזרים פרוסים
6 שיני שום
כוסברה קצוצה
כף פפריקה מתוקה
כף פפריקה חריפה
כפית כמון
כפית קימל טחון
מעט מרק עוף
מלח
1/3 כוס שמן
2 כפות רסק עגבניות

1. משרים את הדג לחצי שעה עם מלח.
2. מטגנים את הפלפלים עד לריכוך חלקי מוסיפים את פרוסות הגזר וכותשים 4 שיני שום ומוסיפים לסיר.
3. מוסיפים את התבלינים, מטגנים מעט ומוסיפים כ-2 כוסות מים ואת שיני השום.
4. מביאים לרתיחה, מוסיפים את הרסק ומבשלים כרבע שעה.
5. שוטפים את הדגים מהמלח ומוסיפים לסיר מכסים ומבשלים עוד רבע שעה מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ואחרי 5 דקות מכבים את האש.