חריימה עם לימון ופלפלים חריפים בסגנון תוניסאי

מצרכים למתכון

2 דגים (דניס או נסיכה)
5 שיני שום
3 כפות פפריקה חריפה
מלח לפי הטעם
2 כפות רסק עגבניות
2 לימונים
כמון טחון (רצוי קרוייה-סוג של כמון טחון)

1. מנקים את הדג וממליחים אותו היטב.
2. כותשים את שיני השום עם מעט מלח ופפריקה החריפה.
3. מכניסים את המרכיבים הכתושים לסיר, יחד עם רסק העגבניות וכוס מים ומרתיחים לכ-5 דקות. מוסיפים את הדגים לכ-2 דקות.
4. מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את האש וסוחטים את הלימונים פנימה. מתבלים עם הכמון ומלח על פי הטעם. מבשלים 7 דקות נוספות ומכבים את האש.