כרובית בבלילת עשבים

מצרכים למתכון

ראש כרובית גדול ויפה מנוקה ומפורק לפרחים
1 כוס קמח
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כוס בצל ירוק קצוץ
1 כפית מלח
2 ביצים טרופות
שמן לטיגון עמוק
100 גר' צנוברים
בצל סגול קטן פרוס לטבעות
להגשה: טחינה

1. מכניסים את פרחי הכרובית למי מלח רתוחים וחולטים במשך עשר דקות. מסננים מהמים ומוציאים.
2. שופכים את הקמח ופרחי הכרובית לשקית ניילון נקייה, סוגרים ומנערים עד שכל הפרחים מצופים בקמח.
3. מוסיפים לביצים הטרופות את העשבים והמלח וטובלים בתערובת את פרחי הכרובית.
4. מטגנים בשמן עמוק עד לקבלת גוון זהוב ומניחים על גבי נייר סופג.
5. מערבבים את הפרחים המטוגנים עם פרוסות הבצל והצנוברים.
6. מגישים בטמפרטורת החדר יחד עם טחינה.