רולדת שוקולד וחלבה

מצרכים למתכון

150 גר' שוקולד מריר
150 גר' סוכר
100 גר' חמאה
4 ביצים
3/4 כוס קמח + ½ כפית אבקת אפיה (לערבב ביחד)
למילוי:
150 גר' שוקולד מריר
1/2 כוס שמנת מתוקה
100 גר' חלבה מפוררת
לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר משובח
1/3 כוס שמנת מתוקה

1. מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
2. בסיר קטן ממיסים על אש נמוכה את השוקולד, החמאה והסוכר, תוך כדי בחישה עד שהתערובת אחידה. מסירים מהאש.
3. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו וטורפים עד שהן נבלעות בתערובת השוקולד.
4. מוסיפים בהדרגה את הקמח ובוחשים עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מרפדים תבנית שטוחה מרובעת בנייר אפייה ומשמנים היטב. (גוזרים את שולי הנייר כך שיהיה בדיוק בגודל התבנית).
6. יוצקים את התערובת על גבי נייר האפייה ומשטחים בצורה אחידה בעזרת מרית.
7. אופים כ -10 דקות עד שקיסם עץ הננעץ בעוגה יוצא יבש.
8. הופכים על מגבת מטבח נקייה ומסירים את הנייר. מגלגלים בעדינות לצורת גליל ושומרים במקרר למשך שעה – שעתיים.
9. מכינים את המילוי: בסיר קטן ממיסים על אש נמוכה שוקולד ושמנת מתוקה. בוחשים עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את החלבה ומערבבים.
10. מוציאים את הבצק המגולגל מהמקרר ופותחים בעדינות. מורחים את הקרם ומגלגלים בזהירות בחזרה. מצננים למשך שעה.
11. לציפוי – ממיסים את השוקולד עם השמנת המתוקה ומורחים על העוגה. אפשר לעטר בפיסטוקים.