מתכונים חמים

סופגניות במילוי קרם וניל

המתכון באדיבות ילדי עמותת "אכפת" ומיזם "קוקיות"

מתכון מאת: מערכת וואלה! NEWS
  • דרגת קושי בינונית

סופגניות של קפה קפה במסגרת מיזם סופגניות אהבה מילדי אכפת

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק:
  • 1 ק"ג קמח
  • 120 גר' סוכר
  • 15 גרם מלח
  • 360 גר' מים (כוס וחצי)
  • 2 ביצים
  • 2 כפות ברנדי
  • 50 גר' שמרים טריים
  • תמצית וניל
  • 100 גר' חמאה רכה.
  • למילוי:
  • 500 סמ"ק חלב
  • קורט מלח
  • מקל וניל חצוי
  • 125 גרם סוכר
  • 6 חלמונים
  • 30 גר' קמח
  • 30 גר' קורנפלור
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • 1. מכינים את הסופגניות: לשים את חומרי הבצק במשך 4-6 דקות, עד ליצירת בצק אחיד.
  • 2. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים כשעה וחצי בטמפרטורת החדר.
  • 3. חותכים את הבצק לחתיכות במשקל 80-60 גרם (תלוי בגודל הרצוי) ומגלגלים לכדורים.
  • 4. מניחים את הכדורים על משטח משומן ונותנים להם לתפוח במשך חצי שעה עד 45 דקות.
  • 5. מכינים את המילוי: מרתיחים את החלב, הסוכר והמלח.
  • 6. מערבבים את החלמונים, הקמח והקורנפלור ויוצקים בעדינות את תערובת החלב לתערובת החלמונים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
  • 7. מחזירים את התערובת לאש ומבשלים עד לרתיחה קלה מאוד.
  • 8. מטגנים את הסופגניות בשמן עמוק (180 מעלות) במשך 2 דקות מכל צד ומניחים על נייר סופג ל-5 דקות.
  • 9. מחדירים את המילוי עם מזרק מיוחד.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully