מרק ירקות כתומים בניחוח אסיאתי

מצרכים

• ג'ינג'ר – חצי אצבע, כ- 40 גר'
• שום – 10 שיניים קלופות
• בצל – 4 בצלים
• גזר – 10 גזרים
• דלעת – 1 ק"ג דלעת
• בטטה – 2 בטטות קטנות
• טימין - - 5 ענפים
• קארי – 2 כפות
• חלב קוקוס –1 פחית 400 מל
• מלח + פילפל – לפי הטעם
• שמן זית – 100 מ"ל

אופן ההכנה

• 1. מזהיבים את שיני השום והג'ינג'ר בשמן הזית, מוסיפים את הבצל עד לריכוך, כעת מוסיפים לסיר את הירקות הכתומים בהדרגתיות. (רצוי שיהיו חתוכים לקוביות קטנות – מקצר את משך הבישול).
• 2. לריכוך חלקי, חשוב לערבב כל העת. את אבקת הקארי והטימין נוסיף גם כן. נכסה את הירקות במים ועוד 2 ס"מ מעליהם.
• מכסים את הסיר במים עד שהמים רותחים, אז יש להסיר את המכסה ומבשלים עד לריכוך מושלם של הירקות.
• 3. מכבים את האש, מוציאים את ענפי הטימין וטוחנים בעזרת בלנדר ידני למרקם חלק מאוד.
• המרק צריך להיות מאוד מחיתי וסמיך ובעזרת חלב הקוקוס נגיע למרקם הרצוי.
• נתקן טעמים במלח ופלפל.
• ניתן לקשט את המרק בזרעי חמנייה קלויים ובענף טימין רענן.