מרק ירקות כתומים בניחוח אסיאתי

מצרכים למתכון

ג'ינג'ר – חצי אצבע, כ- 40 גר'
שום – 10 שיניים קלופות
בצל – 4 בצלים
גזר – 10 גזרים
דלעת – 1 ק"ג דלעת
בטטה – 2 בטטות קטנות
טימין - - 5 ענפים
קארי – 2 כפות
חלב קוקוס –1 פחית 400 מל
מלח + פילפל – לפי הטעם
שמן זית – 100 מ"ל

1. מזהיבים את שיני השום והג'ינג'ר בשמן הזית, מוסיפים את הבצל עד לריכוך, כעת מוסיפים לסיר את הירקות הכתומים בהדרגתיות. (רצוי שיהיו חתוכים לקוביות קטנות – מקצר את משך הבישול).
2. לריכוך חלקי, חשוב לערבב כל העת. את אבקת הקארי והטימין נוסיף גם כן. נכסה את הירקות במים ועוד 2 ס"מ מעליהם.
מכסים את הסיר במים עד שהמים רותחים, אז יש להסיר את המכסה ומבשלים עד לריכוך מושלם של הירקות.
3. מכבים את האש, מוציאים את ענפי הטימין וטוחנים בעזרת בלנדר ידני למרקם חלק מאוד.
המרק צריך להיות מאוד מחיתי וסמיך ובעזרת חלב הקוקוס נגיע למרקם הרצוי.
נתקן טעמים במלח ופלפל.
ניתן לקשט את המרק בזרעי חמנייה קלויים ובענף טימין רענן.