בורגר עדשים ופטריות

מצרכים למתכון

חומרים ל-18 קציצות
1כוס בצל קצוץ
1/2 כוס גבעולי סלרי קצוצים
סלסלת פטריות שמפיניון
3 כוסות עדשים מונבטות
כוס וחצי אגוזי מלך
200 גרם רסק עגבניות
12 כפות גדושות זרעי פשתן טחונים
6 כפות גדושות נבט חיטה
10 שיני שום
4 כפות טחינה מלאה
4 כפות מים
4 כפות רוטב סויה
6-10 כפות שמרי בירה
5 כפות חומץ תפוחים
חצי צרור בזיליקום טרי
כפית וחצי מלח
כפית וחצי פלפל שחור

1. קוצצים את הפטריות ומאדים עם הבצל והסלרי הקצוצים.
2. קוצצים את העדשים והאגוזים ומערבבים את כל הרכיבים.
3. יוצרים קציצות (מומלץ להיעזר בטבעת בקוטר 10 ס"מ) ומניחים על נייר אפייה או תבנית מעט משומנת.
4. אופים 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות.
5. הופכים את הבורגר ואופים 15 דקות נוספות.
הצעת הגשה:
מומלץ להגיש בלחמנייה מקמח מלא עם מיונז טבעוני, מלפפון קצוץ, עגבנייה, בצל, חרדל וקטשופ.