דים סם שנחאי במילוי תרד ובוטנים

מצרכים למתכון

לבצק:
2 כוסות קמח
½ כוס מים
1 ביצה
1 כפית מלח
למילוי:
1 ק"ג תרד נקי ושטוף
300 גרם בוטנים קלופים
שורש ג'ינג'ר טרי וקלוף
2 שיני שום כתושות
2 כפות רוטב סויה
כף שמן סומסום
כף שמן זית
לרוטב:
1 כף רוטב אויסטר
½ כף רוטב סויה
מיץ מ ½ לימון
1 בצל ירוק קצוץ

1. מערבבים את חומרי הבצק, לשים עד שהבצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה.
2. במחבת עם תחתית עבה קולים את הבוטנים, על אש קטנה למשך 5 דקות. קוצצים גס.
3. מחממים ווק עם שמן זית. מוסיפים את השום ומטגנים עד להשחמה.
4. מוסיפים את הג'ינג'ר, התרד והסויה ומאדים כדקה.
5. מוסיפים את הבוטנים הקצוצים, שמן סומסום ובצל ירוק.
6. מורידים מהאש, מניחים על מסננת ומקררים.
7. מערבבים את חומרי הרוטב בקערה.
8. מרדדים את הבצק עד לעובי של 5 מ"מ.
9. קורצים עיגולים עם רינג של 5 ס"מ.
10. מניחים כפית מהמילוי במרכז כל עיגול מקפלים ומהדקים.
על סטימר, מאדים את הדים סם כ 7 דקות ומגישים