מרק ירוקים עם טוסט גבינת קממבר

מצרכים למתכון

80 גרם חמאה
4 כפות שמן זית
1 בצל גדול קצוץ דק
4 שיני שום כתושות
4 זוקיני פרוסים
1/2 1 כוסות אפונה מוקפאת
250 גרם תפרחות ברוקולי מוקפאות
5 בצלים ירוקים קצוצים
200 גרם תרד טרי קצוץ
צרור אספרגוס חתוך לקטעים ( לא הכרחי )
מלח, פלפל שחור גרוס
3 כפות קמח
6 כוסות מרק ירקות צח או מרק בטעם עוף
1 מכל שמנת לקצפת 32% מסדרת השף הלבן
להגשה
6 פרוסות אלכסוניות מבאגט
6 פרוסות אלכסוניות של קולאז’ קממבר
עירית קצוצה

1. ממיסים בסיר גדול חמאה ושמן מוסיפים את כל הירקות מתבלים במלח ובפלפל, מאדים כ- 10 דקות ובוחשים מדי פעם. מוסיפים את הקמח ובוחשים מוסיפים את המרק ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה 40 דקות.
2. מרסקים את תכולת המרק במעבד ידני או במעבד מזון. מוסיפים למרק את השמנת ומביאים לסף רתיחה. טועמים ומשפרים תיבול.
3. להכנת הטוסט: מסדרים את פרוסות הבאגט בתבנית, מניחים מעל את פרוסות הגבינה ואופים בתנור חם עד להזהבה.
4. מגישים בעיטור עירית קצוצה וטוסט גבינת קממבר.