סלט אפונה סינית בתחמיץ בלסמי ופרמז'ן

מצרכים למתכון

חומרים :
2\1 ק"ג אפונה סינית
1 סלסה פטריות שמפניון פרוסות
2 גזרים פרוסים דק
חופן נבטים
50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
לתחמיץ:
4\1 כוס חומץ בלסמי
מיץ מתפוז אחד
4\3 כוס שמן זית
2 שיני שום
1 כף דבש

1. תחילה חולטים את האפונה הסינית במים רותחים למשך 1-2 דקות ומוציאים למי קרח .
2. להכנת התחמיץ – מעבירים את כל החומרים למעבד מזון מלבד השמן זית וטוחנים מוסיפים את שמן הזית בזילוף איטי ותוך כדי פעולת המעבד עד לקבלת מרקם סמיך .
3. מערבבים בקערה את האפונה הסינית עם שאר המרכיבים מתבלים בתחמיץ הבלסמי ומפזרים גבינת פרמז'ן מעל .