הלזניה של אורן

מצרכים למתכון

2 חצילים
1 בצל גדול קצוץ
4 שני שום גדולים קצוץ
1 קופסה של עגבניות מרוסקות
1 רסק עגבניות קטן
1כוס מים
1 חבילת בזילקום
2 חפיסות של גבינת ריקוטה 5%
1 חבילת גבינה צהובה מגורדת
1 חבילה של עלי פסטה
פלפל שחור
מלח
1 כפית סוכר
טימין
מעט צ'ילי גרוס (לא חייב)

1. מכינים חצילים - פורסים לפרוסות לאורך טובלים בשמן זית ומסדרים על נייר פרגמנט בתוך מגש מפזרים מעט טימין ומלח . מכניסים לתנור לכ - 15 - 20 דק'
2. מכינים את הרוטב - במחבת גדול שמים את השמן זית מוסיפים את הבצל עד שנהיה שקוף ומוסיפים את השום.
3. לאחר כמה דק' מוסיפים את העגבניות, מוסיפים את רסק העגבניות, כוס מים, מתבלים במלח כפית סוכר צ'ילי ובזיליקום
4. מכינים את מלית הגבינה - לוקחים את הגבינות ומערבים אותן יחד מוסיפים פלפל שחור
5. להרכבת המנה לוחים מגש אלומיניום ופורשים עלי לזניה מעל רוטב ומעל זה את הגבינה . שוב עלי לזניה רוטב ומעל פרוסות חצילים . שוב עלי לזניה רוטב וגבינה לסיום מכסים בעלי לזניה ושופכים את כל הרוטב שנשאר .
6. מכניסים לתנור ל 25 דק' בחום של 180 מעלות . מוצאים, מפזרים את גבינת הפרמזן ומחזירים לתנור לעוד כ - 5 - 10 דק' נוספות