מתכון לעוגיות פאדג'

מצרכים למתכון

300 גר' שוקולד מריר לפחות 55% מוצקי קקאו
40 גר' חמאה מומסת
50 גר' סוכר
180 גר' ביצים (4-5 ביצים, תלוי בגודל)
250 גר' קמח
5 גר' אבקת אפיה
כפית תמצית וניל
לציפוי:
150 גר' אבקת סוכר מנופה
150 גר' סוכר

1. ממיסים את השוקולד בבן מרי.
2. מקציפים את הביצים והסוכר עם מקצף גיטרה.
3. מוסיפים לבלילה את תערובת השוקולד וממשיכים לערבל.
4. מוסיפים את הקמח, תמצית הווניל והחמאה המומסת לתערובת ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.
5. מעבירים לקערה ומכניסים למקרר ל- 30 דק' עד שעה לפחות.
6. כשהמסה יציבה וקרה מגלגלים לכדורים מצפים בסוכר ואח"כ באבקת סוכר.
7. מניחים על מגש אפיה ואופים בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש.
8. חשוב לאפות 6 דקות בדיוק!!