סיגר טלה ממולא בצנוברים פיסטוק ונענע

מצרכים למתכון

ל- 5 מנות:
לסיגר טלה:
5 עלי סיגר
1/2 ק"ג בשר טלה טחון
1 בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום קצוצות
צרור נענע טרייה וקצוצה
50 גר' צנובר
50 גר' פיסטוק חלבי מקולף
מלח , פלפל לבן , לפי טעם
מעט כמון
שמן לטיגון
חלבון ביצה טרוף
לסלט עגבניות פיקנטי:
6-7 עגבניות טריות קצוצות
4 שיני שום טריות קצוצות
צרור כוסברה טרייה קצוצה
1 פלפל חריף קצוץ
מלח , פלפל לבן
שמן זית
מיץ לימון מ 2 לימונים

1. במחבת מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל מוסיפים את השום הצנובר והפיסטוק, ומטגנים עד שהכול נהיה זהוב, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים כמה דקות נוספות.
2. מוסיפים תבלינים ומורידים מן האש ומחכים שהבשר יתקרר, מוסיפים את הנענע הקצוצה.
3. מניחים עלה סיגר על משטח עבודה ומניחים במרכזו מן התערובת, מקפלים את הקצוות ומגלגלים לצורת סיגר עבה, מורחים מעט חלמון ביצה על הקצוות, מהדקים ומניחים במקרר.
4. מכינים את סלט העגבניות: מערבבים הכול יחד ומתבלים כמה דקות לפני ההגשה.
5. מטגנים את הסיגר לפני ההגשה בשמן עמוק, מתבלים את הסלט ומניחים את הסיגר עליו.