אספרגוס עם פונדו גבינות

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
250 גרם גבינת גאודה הולנדית
30 גרם רוקפור
500 גרם שמנת מתוקה 42%
מלח
פלפל שחור
60 מ"ל קירש (ליקר דובדבנים)
8 גבעולי אספרגוס (עדיף מסוג ג'ימבו)
3 כפות שמן זית
3 פרוסות לחם
1 שום
3 פטריות פרוסות

1. מכינים את הפונדו: בקלחת ממיסים את הגבינות אל תוך השמנת.
2. מוספים מלח ופלפל לפי הטעם ואת ליקר הדובדבנים, מערבבים ומסירים מהאש.
3. מכינים את האספרגוס: מקלפים את גבעולי האספרגוס וחולטים אותם במים עד לריכוך.
4. מוספים מלח ופלפל, מזליפים שמן זית וצורבים במחבת פסים במשך 5 דקות.
5. מכינים את פירורי הלחם: משפשפים שן שום על פרוסות הלחם, קולים אותן בתנור ומגררים בפומפייה לפירורים.
6. להגשה: מניחים את גבעולי האספרגוס בצלחת עמוקה (או בקערת פלסטיק עמוקה במקרה של פיקניק) יוצקים עליהם את פונדו הגבינות והשמנת ומפזרים מעל את פירורי הלחם והפטריות.