פודינג של לחם ושוקולד

מצרכים למתכון

התערובת מספיקה לתבנית 27 על 20 ס"מ או כל אחרת דומה ומאחר והפודינג עשיר מאוד - זה יספיק לשמונה איש.
200 גרם בריוש או חלה (לאחר שהורדתם את ה'קשה')
1/4 1 כוסות שמנת מתוקה
1/4 1 כוסות חלב
120 גרם סוכר
200 גרם שוקולד 70% איכותי - קצוץ גס
6 חלמונים

1. מחממים תנור ל- 150 מעלות צלסיוס.
2. חותכים לקוביות את החלה או הבריוש (להלן 'הלחם').
3. מכניסים לסיר את השמנת, החלב והסוכר. מערבבים עד שהסוכר נמס, מחכים לרתיחה ומיד מכבים את האש.
4. מוסיפים לתערובת החלב החמה את השוקולד הקצוץ, מחכים מספר דקות ומערבבים לתערובת חלקה.
5. מוסיפים את החלמונים בהדרגה ובאיטיות לתערובת השוקולד, תוך כדי ערבוב מתמיד. מערבבים היטב את הלחם עם תערובת השוקולד ומעבירים לתבנית.
6. נותנים לשוקולד להיספג כ- 10 דקות בלחם. (אפשר גם לאפות מיד אך אז מרכז קוביות הלחם ישאר לבנבן). אופים כ- 35-40 דקות, עד אשר המאפה יציב אך עדיין מעט רך במרכזו.
מקררים מעט ואוכלים חמים בקערית עם או בלי גלידה.