עדשים שחורות עם גבינת עיזים

מצרכים למתכון

1/2 כוס עדשים שחורות
1 עלה דפנה
1 כף שמן צמחי
2 גבעולי בצל ירוק (הלבן בלבד), קצוצים
1 כפית קמח
1/2 כוס יין לבן
1/2 כוס ציר עוף/ירקות
פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל שחור על פי הטעם
1/2 כוס גבינת עיזים מפוררת

1. מניחים את עלה הדפנה ואת העדשים במחבת עם מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את המחבת ומבשלים 20 דקות או עד שהעדשים רכות.
2. במחבת מחממים שמן ומטגנים את הבצלים עד התרככות. מוסיפים קמח, יין, ציר מרק ואת העדשים המסוננות. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהנוזלים התאדו כמעט לחלוטין.
3. מוסיפים כפית פטרוזליה קצוצה, מכבים את האש ומתבלים על פי הטעם.
4. מקררים כמה דקות (אם מעוניינים כבר להגיש, יש לצנן לגמרי לטמפרטורת חדר). להגשה, מוסיפים את גבינת העיזים.