סלסת עגבניות אש

מצרכים למתכון

ל-6 סועדים:
1ק"ג עגבניות אדומות
1 ראש שום
1 בצל
8 יחידות פלפל צ'יפוטלי אדובדו
מיץ ליים
1 חבילה כוסברה
מלח

1. צורבים את העגבניות בלהבה פתוחה על הגריל או על הגז ומשחימים היטב מכל הצדדים. מורידים מהאש ושומרים בקליפתן המושחרת.
2. עוטפים את ראש השום והבצל בנייר כסף וצולים בתנור חם בטמפרטורה של 180 מעלות כ-1 שעה עד לרכות מלאה.
3. מסירים מהשום את קליפתו.
4. מעבירים את כל המרכיבים לבלנדר וטוחנים היטב. בודקים טעם ומוסיפים מלח ולימון במידת הצורך.