וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

משחת קארי ירוק ביתית

אחרי שתוסיפו לנודלס או לתבשיל התאילנדי שלכם כף אחת של משחת קארי ירוק ביתית ואמיתית, כזאת שהכנתם בעצמכם, לא תוכלו לחזור אחורה. וזה הרבה יותר פשוט ממה שאתם חושבים

קארי ירוק. ShutterStock, ShutterStock
קארי ירוק ביתי/ShutterStock, ShutterStock

המטבח התאילנדי הפך רווח בשנים האחרונות ביותר ויותר בתים. אנחנו מכינים נודלס, מנות מוקפצות ואפילו תבשילים מבוססי קארי. אבל כשזה מגיע למשחת הקארי רבים מאיתנו מתפשרים על אחת קנויה, למרות שההבדל בטעם הוא משמעותי.

שמוליק גל, הבעלים של רשת גו נודלס האסיאתית נותן לנו את המתכון שלהם למשחת קארי ירוק ביתית. את השרימפס בו נוהגים להשתמש במזרח, הוא ממיר בפילה אנשובי, כך שהמתכון אפילו כשר.

מהכמויות הניתנות במתכון, מתקבלת כ-300 גרם משחת קארי. בתבשילים מומלץ לשים בין כף לשתיים, תלוי בחוזק הרצוי. ניתן לשמור במקרר עד חודש (אפשר גם להקפיא).

משחת קארי ירוק ביתית

מתכון מאת: שמוליק גל, בעלי GO NOODLES, מערכת וואלה! אוכל

קארי ירוק. ShutterStock, ShutterStock
משחת קארי ירוק/ShutterStock

מצרכים למתכון

    • 15יחידותפלפל צ'ילי ירוק
    • 3בצלי שאלוט קצוצים
    • 9שיני שום
    • כפיתג'ינג'ר טרי קצוץ
    • כףלמון גראס קצוץ
    • ½כפיתכפיר ליים (עדיף טרי אם יש)
    • כפיתשורש כוסברה קצוץ
    • 5גרםגרגרי פלפל שחור
    • כףזרעי כוסברה
    • כפיתכמון
    • כפיתמלח
    • 1יחידהאנשובי

אופן ההכנה

איך מכינים משחת קארי ירוק ביתית?

  • 1
    מערבבים את זרעי הכוסברה, הכמון והפלפל השחור במכתש וכותשים היטב לאבקה. מעבירים לקערית ולשמור בצד.
  • 2
    כותשים היטב את הצ'ילי הירוק יחד עם המלח. מוסיפים את שאר הרכיבים מלבד האנשובי.
  • 3
    כאשר התערובת אחידה מוסיפים את הכמון והפלפל ששמרנו בצד ואת פילה האנשובי. ממשיכים לכתוש למשחה אחידה.
  • 4
    ניתן להשתמש במגוון מנות מבוססות קארי – תבשילים, נודלס ועוד. מומלץ להוסיף כפ-שתיים, תלוי בחוזק שרוצים.
  • 5
    אחסון: ניתן לשמור במקרר בקופסא סגורה עד חודש, אפשר גם במקפיא.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully