אפרת ליכטנשטט בעלת הבלוג המוכר והמצליח "אז מה את עושה כל היום?"במתכון מתוך ספר הנושא את שמו ובו 90 מתכונים משפחתיים, קלים, בריאים וכייפים.
גם בספר הזה, מלבד המתכונים, ליכטנשטט מעצבת ומצלמת בעצמה את כל התמונות המופיעות בספר בסטייל המיוחד המאפיין אותה ושובה את ליבנו בכל פעם מחדש.
במתכון לשוקי העוף בקארי, תמצאו גם חלב קוקוס, בורגול, סומאק ואפונה שיוצרים כולם יחד שילוב מעניין וטעים למנה שקל מאד להכין.
מנה מושלמת לארוחת צהריים לימי החג שנותנת לנו את הזמן לאכול ארוחה בצוותא עם בני משפחה או חברים.
שוקי עוף בקארי עם בורגול ואפונה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 3כפותשמן זית
- 8שוקי עוף (או 3 כרעיים מחולקות לשוק וירך)
- בצל גדול, קצוץ
- 4שיני שום פרוסות דק
- ג'ינג'ר טרי (אצבע אחת קצוצה דק, אפשר גם פחות)
- כפיתסוכר
- ½1 כפיותמלח
- כףקארי (תערובת)
- ½כפיתפלפל שחור גרוס
- ½1 כוסותבורגול (300 גרם)
- פחיתחלב קוקוס (400 מ"ל)
- ½1 כוסותמים (360 מ"ל)
- כוסאפונה עדינה (קפואה)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים שוקי עוף בקארי עם בורגול ואפונה?
- 1מחממים במחבת גדולה כף משמן הזית ומטגנים את העוף 10 דקות עד שהוא שחום מכל הצדדים. מעבירים לצלחת.
- 2מוסיפים למחבת את 2 כפות שמן הזית שנותרו ומטגנים את הבצל 8 דקות עד להזהבה. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים דקה. מוסיפים את הסוכר, המלח, הקארי והפלפל השחור ומערבבים 2 דקות עד שעולה ריח מהתבלינים.
- 3מוסיפים את הבורגול ומערבבים היטב. מוסיפים את חלב הקוקוס והמים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
- 4מוסיפים את האפונה ומערבבים. מסדרים מעל את נתחי העוף המטוגנים, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-40 דקות עד שהם מוכנים ואם נועצים בהם מזלג מתנקז מהם נוזל שקוף. מגישים חם.