• • 3 כפותשמן זית
  • 8 שוקי עוף (או 3 כרעיים מחולקות לשוק וירך)
  • בצל גדול, קצוץ
  • 4 שיני שום פרוסות דק
  • ג'ינג'ר טרי (אצבע אחת קצוצה דק, אפשר גם פחות)
  • כפיתסוכר
  • ½1 כפיותמלח
  • כףקארי (תערובת)
  • ½ כפיתפלפל שחור גרוס
  • ½1 כוסותבורגול (300 גרם)
  • פחיתחלב קוקוס (400 מ"ל)
  • ½1 כוסותמים (360 מ"ל)
  • כוסאפונה עדינה (קפואה)

איך מכינים שוקי עוף בקארי עם בורגול ואפונה?

• 1מחממים‭ ‬במחבת‭ ‬גדולה‭ ‬כף‭ ‬משמן‭ ‬הזית‭ ‬ומטגנים‭ ‬את‭ ‬העוף‭ ‬10‭ ‬דקות‭ ‬עד‭ ‬שהוא‭ ‬שחום‭ ‬מכל‭ ‬הצדדים‭. ‬מעבירים‭ ‬לצלחת‭.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
• 2מוסיפים‭ ‬למחבת‭ ‬את‭ ‬2‭ ‬כפות‭ ‬שמן‭ ‬הזית‭ ‬שנותרו‭ ‬ומטגנים‭ ‬את‭ ‬הבצל‭ ‬8‭ ‬דקות‭ ‬עד‭ ‬להזהבה. ‬מוסיפים‭ ‬את‭ ‬השום‭ ‬והג'ינג'ר‭ ‬ומטגנים‭ ‬דקה. ‬מוסיפים‭ ‬את‭ ‬הסוכר, ‬המלח,‭ ‬הקארי‭ ‬והפלפל‭ ‬השחור‭ ‬ומערבבים‭ ‬2‭ ‬דקות‭ ‬עד‭‬ שעולה‭ ‬ריח‭ ‬מהתבלינים. ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
• 3מוסיפים‭ ‬את‭ ‬הבורגול‭ ‬ומערבבים‭ ‬היטב. ‬מוסיפים‭ ‬את‭ ‬חלב‭ ‬הקוקוס‭ ‬והמים, ‬מערבבים‭ ‬ומביאים‭ ‬לרתיחה‭.
• 4‬מוסיפים‭ ‬את‭ ‬האפונה‭ ‬ומערבבים. ‬מסדרים‭ ‬מעל‭ ‬את‭ ‬נתחי‭ ‬העוף‭ ‬המטוגנים, ‬מכסים‭ ‬ומבשלים‭ ‬על‭ ‬אש‭ ‬קטנה‭ ‬כ-40 דקות‭ ‬עד‭ ‬שהם‭ ‬מוכנים‭ ‬ואם‭ ‬נועצים‭ ‬בהם‭ ‬מזלג‭ ‬מתנקז‭ ‬מהם‭ ‬נוזל שקוף. מגישים חם.‭ ‬