אפרת ליכטנשטט בעלת הבלוג המוכר והמצליח "אז מה את עושה כל היום?" השיקה לאחרונה ספר מתכונים חדש (הוצאת כתר) שני במספר (אחרי "הספר המתוק"), הנושא את שם הבלוג ובו 90 מתכונים משפחתיים, קלים, בריאים וכייפים.
גם בספר הזה, מלבד המתכונים, ליכטנשטט מעצבת ומצלמת בעצמה את כל התמונות המופיעות בספר בסטייל המיוחד המאפיין אותה ושובה את ליבנו בכל פעם מחדש.
במתכון לשוקי העוף בקארי, מוסיפה ליכטנשטט חלב קוקוס, בורגול, סומאק ואפונה שיוצרים כולם יחד שילוב מעניין וטעים למנה שקל מאד להכין.
שוקי עוף בקארי עם בורגול ואפונה
- 20 דקות עבודה
- 60 דקות סה"כ
- קל להכנה
- 4 סועדים
מצרכים
- 3 כפותשמן זית
- 8 שוקי עוף (או 3 כרעיים מחולקות לשוק וירך)
- בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום פרוסות דק
- ג'ינג'ר טרי (אצבע אחת קצוצה דק, אפשר גם פחות)
- כפיתסוכר
- ½1 כפיותמלח
- כףקארי (תערובת)
- ½ כפיתפלפל שחור גרוס
- ½1 כוסותבורגול (300 גרם)
- פחיתחלב קוקוס (400 מ"ל)
- ½1 כוסותמים (360 מ"ל)
- כוסאפונה עדינה (קפואה)
- לטבלת המרות לחצו כאן >
אופן ההכנה
איך מכינים שוקי עוף בקארי עם בורגול ואפונה?
- 1מחממים במחבת גדולה כף משמן הזית ומטגנים את העוף 10 דקות עד שהוא שחום מכל הצדדים. מעבירים לצלחת.
- 2מוסיפים למחבת את 2 כפות שמן הזית שנותרו ומטגנים את הבצל 8 דקות עד להזהבה. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים דקה. מוסיפים את הסוכר, המלח, הקארי והפלפל השחור ומערבבים 2 דקות עד שעולה ריח מהתבלינים.
- 3מוסיפים את הבורגול ומערבבים היטב. מוסיפים את חלב הקוקוס והמים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
- 4מוסיפים את האפונה ומערבבים. מסדרים מעל את נתחי העוף המטוגנים, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-40 דקות עד שהם מוכנים ואם נועצים בהם מזלג מתנקז מהם נוזל שקוף. מגישים חם.