פאי פרג חגיגי

מצרכים למתכון

לבצק:
240 גרם חמאה
4 כפות אבקת סוכר
4 כפות מים
קורט מלח
מעט טיפות מיץ לימון
3 כוסות קמח
למלית:
300 גרם סוכר
360 מל' חלב
300 גרם פרג
2 חלמונים
קליפת לימון מגוררת
75 גרם צימוקים
5 כפות פירורי ביסקוויט

1. מכינים את הבצק: מערבבים את החומרים במעבד מזון, עד שמתקבל כדור בצק. מצננים כמה שעות במקרר.
2. מרדדים את הבצק בתבנית, מכניסים למקפיא ל-10 דקות, מכסים בנייר אלומיניום ואופים בטמפרטורה של 175 מעלות למשך כ-15 דקות .
3. מכינים את מלית הפרג: מעבירים את חומרי המלית לסיר ומבשלים עד לרתיחה. מקררים.
4. משטחים את מלית הפרג על הבצק ומסדרים מעל רצועות בצק שתי וערב. מורחים ביצה ואופים בחום של 180 מעלות כ-35 דקות.