רוסטביף סינטה עם תפוחי אדמה צלויים

מצרכים למתכון

2 ק"ג סינטה מבוגרת ומיושנת
2 כפות חרדל
3 כפות שמן זית
כף פלפל גרוס
3 ענפי רוזמרין
1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים חצויים לאורכם
2 כפות טימין
2 כפות רוזמרין
חצי ראש שום
2 כפות שמן זית

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים עשר דקות. מעבירים לתבנית, מזלפים שמן זית, מערבבים ומפזרים את הטימין והרוזמרין.
2. מערבבים את החרדל והשמן ומורחים על נתח הסינטה.
3. מניחים על הנתח את ענפי הרוזמרין, ממליחים ומפלפלים.
4. את תפוחי האדמה שמים במדף התחתון של התנור, ומעליהם מניחים רשת עם נתח הסינטה, כך שהוא יטפטף את מיציו על תפוחי האדמה. צולים בתחילה בחום של 250 מעלות כרבע שעה ואז מנמיכים לחום של 150 מעלות וצולים 45 דקות נוספות.