קאפקייקס וניל

מצרכים למתכון

ל-12 מנות:
700 גרם (5 כוסות) קמח
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית מלח
120 גרם (2 כוסות) חמאה רכה
200 גרם (1 כוס) סוכר
3 ביצים
½1 כפית תמצית וניל איכותית
¾ כוס חלב

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מנפים אל קערה את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
3. בקערת מיקסר נפרדת מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
4. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, ואחריהן את תמצית הווניל.
5. מוסיפים את החלב ואת תערובת הקמח לסירוגין, כשמתחילים ומסיימים בקמח.
6. מרפדים תבנית של שנים-עשר שקעים במנז'טים (גביעי נייר) ומחלקים אליהם את התערובת.
7. אופים לכ-20 דקות, עד שכיפות המאפים זהובות וקפיציות למגע. מצננים היטב לפני מילוי או ציפוי.