לביבות זוקיני, פטה ונענע

מצרכים למתכון

4 זוקיני גדולים וקשים
1 בצל סגול בינוני
1 שן שום כתושה
1 ביצה
100 גרם גבינת פטה קשה
3 כפות פירורי לחם מקמח מלא
3 כפות נענע קצוצה דק
מלח דק ופלפל שחור גרוס

1. מגרדים את הזוקיני והבצל בפומפייה עבה, סוחטים טוב עם הידיים ומשאירים במסננת לכ-30 דקות לסינון כל הנוזלים.
2. מוסיפים את כל יתר המרכיבים ומערבבים היטב, מתבלים ויוצרים לביבות.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים כ-30 דקות עד שהלביבות משחימות.