עוגה משולבת: בחושה עם גבינה ופירות יער

מצרכים למתכון

ל-2 תבניות של אינגליש קייק:
לבחושה:
140 גרם קמח
2 ביצים
100 גרם סוכר
120 גרם חמאה
100 גרם שמנת חמוצה (1/2 גביע)
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4כפית אבקת אפייה
1/2 כפית תמצית וניל אמיתי
גרידה משני תפוזים
לגבינה:
150 גרם גבינת שמנת
250 גרם גבינת 9%
250 גרם שמנת חמוצה
3 ביצים
210 גרם (1 כוס+כף) סוכר
25 גרם קמח
תמצית וניל אמיתי
תוספות:
פירות יער: 14 אוכמניות, 6 יחידות פטל, 2 תותים חתוכים לפרוסות
2 כפות של עדשים שוקולד לבן
לציפוי:
גביע שמנת חמוצה
3 כפות סוכר

1. מכינים את מסת העוגה הבחושה: מקציפים במיקסר את החמאה והסוכר כ-3-4 דקות ומוזגים לתוך המסה את הביצים
הטרופות בהדרגה ובאיטיות.
2. בכלי ניפרד מערבבים את המרכיבים היבשים (קמח, אבקת סודה, אבקת אפייה)
3. מאטים את קצב המיקסר ומוסיפים את הקמח והשמנת החמוצה לסירוגין.
4. למסת הגבינה: מערבבים היטב את השמנת החמוצה עם הסוכר.
5. כשמתמוסס הסוכר מוסיפים את הקמח ואת שאר המרכיבים פרט לביצים.
6. טורפים את הביצים בקערה נפרדת ומוסיפים למסה של הגבינה ומערבבים היטב.
7. מרכיבים ואופים: בתבנית אינגליש קייק משטחים את המסה של העוגה הבחושה.
8. מפזרים מעל פירות יער, תותים חתוכים, פטל ושוקולד לבן.
9. מוזגים את מסת הגבינה על פירות היער והשוקולד.
10. אופים בתנור שחומם ל-165 מעלות כ-50 דקות.
11. לאחר אפייה מערבבים שמנת חמוצה וסוכר. מזלפים מעל העוגה ומחזירים לתנור לעוד 3-4 דקות.