ירקות סתיו מזוגגים ביין לבן

מצרכים למתכון

2 גזרים
1 לפת
8 ארטישוק ירושלמי
10 בצלצלי שאלוט
5 צנוניות
2 ענפי טימין
5 עלי דפנה
1 כף פלפל אנגלי
1 כוס סוכר חום
1 בקבוק יין לבן
1 כוס שמן זית

1. קולפים את הגזרים, לפת וארטישוק ירושלמי בעזרת סכין קטנה (רצוי טו?ר?נ?ה).
2. חותכים את הגזרים למקלות באורך כ-3.5 סנטימטרים, וכך גם את הארטישוק הירושלמי. את הלפת חותכים לפלחים באותו הגודל.
3. שמים את היין הלבן בסיר ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים את הסוכר, תבלינים וטימין ומבשלים כ-15 דקות.
4. מוסיפים את כל הירקות ואת שמן הזית ומבשלים על להבה נמוכה למשך כ-45 דקות, עד שהירקות מתרככים אך לא לחלוטין (ניתן להכין עד 3 ימים לפני ההגשה).