קציצות בשר לבן ברוטב עגבניות

מצרכים למתכון

לקציצות:
1 ק"ג בשר לבן רזה טחון
2 ביצים
פרוסת לחם לבן ישן
100 מ"ל שמנת מתוקה
3 גבעולי בצלים ירוקים קצוצים (רק החלק הירוק)
צרור פטרוזיליה קצוצה
3 שיני שום כתושות
100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
1 כפית אורגנו יבש
מלח
פלפל
לרוטב:
2 בצלים קצוצים
5 שיני שום
100 גרם בייקון/חזה אווז מעושן
6 עגבניות בשלות
קופסאת עגבניות משומרות
1/2 ק"ג כרוב כבוש שטוף ומסונן
2 כפות שמן זית
מלח
פלפל

1. מכינים את הרוטב: מטגנים בסיר את הבצל, הבייקון והשום עד שהם מזהיבים.
2. מרסקים בבלנדר את העגבניות ומוסיפים לסיר. מוסיפים את הכרוב, טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל.
3. מבשלים על אש בינונית, למשך כ-20 דקות.
4. מכינים את הקציצות: משרים את הלחם בקערה ובה שמנת עד לריכוך, סוחטים ומפוררים, מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים.
5. יוצרים קציצות כדוריות בגודל של כדור פינג פונג.
6. מוסיפים את כדורי הבשר לסיר ובו הרוטב, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית למשך כ-20 דקות נוספות.