עוגיות שוקולד אספרסו

מצרכים למתכון

ל-45-55 עוגיות:
230 גרם שוקולד
85 גרם חמאה
3 ביצים
170 גרם גרם (כוס פחות כף וחצי) סוכר
3 כפיות אספרסו טחון
90 גרם (חצי כוס+2 כפות) קמח
75 גרם אגוזי מלך
150 גרם שוקולד צ'יפס

1. ממיסים את החמאה והשוקולד על בן מארי.
2. מקציפים את הסוכר, הביצים ואבקת האספרסו לתערובת חזקה.
3. מקפלים את השוקולד המומס לתערובת הביצים.
4. מוסיפים את הקמח לתערובת הביצים והשוקולד.
5. מוסיפים את האגוזים והשוקו צ'יפס לתערובת ומקררים אותה.
6. מגלגלים את התערובת לכדורים קטנים (9-11 גרם).
7. אופים בתנור בחום של 175 מעלות, למשך 6-7 דקות. מוציאים כאשר העוגיות עדיין רכות במרכז, אך יציבות בשוליים.