מוס גבינה עם אפרסקים

מצרכים למתכון

ל-12 מנות: 12 כוסות אישיות ("צ'ייסר") בנפח 50 מיליגרם
2-3 אפרסקים בינוניים פרוסים לשמיניות
למוס הגבינה:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כף אינסטנט פודינג וניל
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 5%
⅓ כוס (80 גרם) סוכר
1 שקית (10 גרם) סוכר וניל
1 כפית (2 גרם) תמצית וניל
לקראמבל פתי בר:
160 גרם ביסקוויטים (⅔ חבילת פתי בר)
1 לימון מגורר עדין מאוד
ניתן להוסיף: 50 גרם אגוזי מלך

1. להכנת מוס הגבינה: מניחים בקערה את השמנת המתוקה והפודינג ומקציפים עד לקבלת קצפת רכה.
2. בקערה נפרדת מערבבים את הגבינה, הסוכר, סוכר הווניל ותמצית הווניל. מקפלים את תערובת הגבינה לקצפת בעדינות בעזרת מרית, עד לקבלת תערובת חלקה.
3. להרכבת המנה: מניחים פרוסות אפרסק ברצף על הדופן הפנימית של הכוסות האישית. ממלאים את הכוסות כמעט עד לקצה במוס הגבינה. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
4. להכנת הקראמבל לימון: מעבדים במעבד מזון את הביסקוויטים והלימון המגורר עד לקבלת תערובת גסה ולא אבקתית. ניתן להחליף 50 גרם מהביסקוויטים באגוזי מלך.
5. מפזרים את הקראמבל על המוס שבכוסות ומגישים. (ניתן להכין את הקינוחים מראש, לאחסנם במקרר ולפזר את הקראמבל סמוך להגשה).