פנקייק ירקות

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
1 כוס קמח מלא
1/2 כוס קמח טפיוקה/קורנפלור
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 גזר מגורד
1/2 קישוא מגורד
1/2 בצל מגורד
חופן פטרוזיליה קצוצה
2 כפות גבינת טופו
1 כף שמן זית
1 כפית מלח
1/2 1 כוסות מים

1. בקערה מנפים קמח, טפיוקה ואבקת אפיה.
2. מוסיפים את הירקות המגורדים, הגבינה, השמן, המלח ולבסוף את המים.
3. טורפים היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת בלילה אחידה ללא גושים, להשתדל לא לערבב יותר מדי.
4. מברישים מחבת חמה במעט שמן זית, מוזגים מהבלילה למחבת, מטגנים בצד אחד עד שמופיעות בועות, הופכים ומטגנים גם את הצד השני.