תנו לילדים שלכם משהו טוב: הפנקייקס הטבעוניים של מיקי שמו

מיקי שמו משיק את הספר "אפייה טובה" עם גרסאות בריאות יותר למתכונים קלאסים ואהובים; כך הפנקייק של שבת בבוקר משתדרג בזכות חלב שקדים וקמח כוסמין, תוסיפו פירות טריים ומייפל טבעי ויש לכם ארוחת בוקר חלומית ואפילו בריאה

מערכת וואלה! אוכל
הפנקייקס הטבעוניים של שמו (צילום: דניאל לילה)

השף קונדיטור מיקי שמו משיק את ספר האפייה הרביעי שלו "אפייה טובה" המציע כמאה מתכונים אהובים ומוכרים בגרסאות קלילות ובריאות יותר. מתוך מודעות לשינויים המתגבשים בעולם המזון והקשר הידוע בין תזונה לבריאות, החליט שמו להחליף את החמאה, השמנת המתוקה והקמחים הלבנים באלטרנטיבות בריאות יותר שממש לא פוגמות בטעם.

בחרנו שלושה מתכונים שאהבנו במיוחד מתוך הספר, והפעם - פנקייקס.

"במשפחה שלי, בוקר שבת בלי פנקייקס זאת לא אופציה. כאשר את החביתיות האלו בפעם הראשונה עם חלב שקדים וקמח כוסמין, הן נטרפו מייד ולא נרשמו תלונות - גם מכיוון הבנות שלי. מאז אני מכין אותן רק ככה. כשנחה עליי הרוח אני מערבב פנימה קצת אוכמניות טריות או שוקולד צ'יפס. קערה של יוגורט ליד, צלחת פירות טריים לפי העונה והחשק, סירופ מייפל טבעי לזילוף ויש לכם ארוחת בוקר חלומית ואפילו בריאה".

עוד מתוך הספר "אפייה טובה"

בקערה אחת, בלי מיקסר: מיני מאפינס טבעוניים

לכתבה המלאה

פנקייקס טבעוניים

מתכון מאת: שף-קונדיטור מיקי שמו
  • 20 דקות עבודה

  • 50 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 10 יחידות

פנקייקס טבעוניים (צילום: דניאל לילה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לפנקייקס

    • 280 גרםקמח כוסמין (1/4 2 כוסות)
    • 10 גרםאבקת אפייה (שקית אחת)
    • ½ כפיתמלח
    • 45 מ״לסירופ מייפל טבעי (3 כפות)
    • 320 מ״לחלב שקדים (1/3 1 כוסות)
    • 120 מ״למי סודה (חצי כוס)
    • כפיתתמצית וניל
    • 2 כפותשמן קוקוס
  • תוספות

    • 100 גרםאוכמניות טריות או 100 גרם שוקולד צ'יפס
  • להגשה

    • סירופ מייפל טבעי
    • פירות טריים חתוכים (איזה שאוהבים)
    • יוגורט טבעי

אופן ההכנה

איך מכינים פנקייקס טבעוניים?

  • 1מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח בקערה גדולה.
  • 2מערבבים סירופ המייפל עם חלב הסויה ומי סודה בקערה נפרדת לבלילה אחידה. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים בעזרת מזלג או כף רק עד שהם נטמעים בבלילה. מוסיפים את התוספת שבחרתם ומערבבים עד לאחידות. יש להימנע מערבוב יתר שיפגום במרקם הפנקייק.
  • 3מחממים מעט שמן קוקוס במחבת בינונית עם ציפוי מונע הידבקות. יוצקים מהבלילה למחבת בעזרת מצקת 1/2 כוס בלילה וממתינים עד שנוצרות בועות בחלק העליון. הופכים וממתינים עוד חצי דקה. מוציאים לצלחת הגשה וממשיכים באותו האופן עם שאר הבלילה.
  • 4מגישים לצד פירות טריים, יוגורט טבעי, סירופ מייפל טבעי, או כל תוספת אחרת שאוהבים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully