קצ'פה ונצולאני

מצרכים

• ל -4 מנות
• 1/2 קילו גרגרי תירס קפואים מופשרים
• 20 גרם חמאה מומסת
• 75 גרם סוכר
• 8 גרם מלח
• 1 ביצה
• 30 גרם קמח מצה דק (לעוגות)
• שמן קנולה
• 250 גרם גבינת מוצרלה או סולוגוני

אופן ההכנה

• 1. מכניסים את גרגרי התירס למעבד מזון וטוחנים כחצי דקה.
• 2. מכניסים פנימה את הסוכר, המלח והחמאה וטוחנים כמה שניות נוספות יחד עם התירס.
• 3. מוציאים לקערה עמוקה ומוסיפים את קמח המצה. מערבבים היטב.
• 4. חותכים את הגבינה לפרוסות של כחצי סנטימטר.
• 5. מחממים מחבת על אש עם מעט שמן כדי שהבצק לא ידבק.
• 6. מוסיפים כמות של מצקת קטנה לאמצע המחבת (כמו פנקייק) ויוצרים עיגול עם התחתית של המצקת.
• 7. מטגנים 3- 4 דקות, הופכים, מניחים כ-60 גרם של גבינה בקצה של הקצ'פה ומקפלים לחצי ירח.
• 8. הופכים פעמיים מכל צד כדי לקבל צבע חום בהיר עד שהגבינה נמסה.