- 1. חותכים את הבגט לחתיכות עבות ולא אחידות. מעבירים למחבת חמה ומאדים עם הרבה שמן זית על אש נמוכה להזהבה.
-
- 2. מכניסים את הבצל והשום לסיר רחב וחם. מוסיפים שמן זית ומאדים מספר דקות עד שמזהיבים.
-
- 3. מוסיפים את החומוס, האפונה והעדשים למחבת, מערבבים ומטגנים מספר דקות.
-
- 4. מוסיפים טימין, פלפל אנגלי ויין לבן ונותנים לו לבעבע מעט.
-
- 5. מוסיפים מים עד לכיסוי. מוסיפים זעתר טרי, מלח, פלפל, עלה דפנה וכורכום. מכסים ומבשלים כארבעים דקות לריכוך הקטניות.
-
- 6. מוסיפים חצי מכמות הלחם הקלוי למרק ומבשלים מספר דקות. מוסיפים לסיר פטרוזיליה קצוצה ובמקביל עורכים את הצלחת להגשה: בתוך כל קערת מרק מניחים 3 פרוסות עגבניה, פרוסת לחם קלוי, מוזגים את המרק ובוזקים מעל 2 כפות יוגורט קר.
