פאן דה מי

מצרכים למתכון

1 ק"ג קמח
50 גרם שמרים טריים
20 גרם מלח
150 גרם סוכר
150 גרם חמאה רכה
500 מ"ל חלב
100 גרם אגוזים
50 גרם צימוקים
להברשה:
ביצה טרופה

1. במיקסר עם וו לישה לשים את כל החומרים למעט אגוזים וצימוקים כ-10 דקות.
2. מוסיפים את האגוזים והצימוקים ולשים עוד 2 דקות.
3. מכסים את קערת הבצק, מניחים כשעה להתפחה במקום חמים.
4.מוציאים ומחלקים ל-6 חלקים. לוקחים כל שני חלקים ומסובבים יחד כמו בורג.
5. מברישים תבנית מלבנית בחמאה או מרפדים בנייר אפייה.
6. מעבירים את הבורג לתבנית עם נייר אפיה להתפחה של שעה (בקיץ) עד שעה וחצי (בחורף).
7. מחממים תנור ל-180 מעלות.
8. מברישים את פני החלה בביצה טרופה.
9. אופים את חלות הבורג כ-20 דקות עד שזהובות.