מתכונים חמים

גוז'גיזה

מתכון מאת: מסעדת חנן מרגילן, מערכת וואלה! NEWS
  • קל להכנה

גוז'גיזה

מחשבון המרות

מצרכים

  • ל-6-7 יחידות:
  • 1 ק"ג קמח
  • 3 כפות שמן קנולה
  • 300 מ"ל מים עם כף מלח בתוכם
  • למלית:
  • 800 גרם בשר מספר 2 (אפשר גם כל מספר אחר אבל חייבים נתח בשר שומני או שומן כבש שמוסיף לטעם)
  • 3 בצלים גדולים
  • מלח
  • פלפל
  • לציפוי:
  • 1 ביצה
  • קצח ושומשום
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • 1. מערבבים את כל חומרי הבצק כשאת המים מוסיפים אחרונים ובשלבים, רק עד שהבצק מגיע למרקם אלסטי. אם הוספתם את כל המים והבצק עדיין קשה מוסיפים עוד מעט מים. לאחר שהבצק מוכן, נותנים לו לנוח שעה.
  • 2. מחממים תנור ל-150 מעלות.
  • 3. מרדדים את הבצק על משטח מקומח וקורצים עיגולים בקוטר 15 ס"מ.
  • 4. בכל עיגול שמים 2-3 כפות מהמלית לפי הגודל שיצא כדי שיווצר הר קטן.
  • 5. סוגרים בצורה של אקורדין: לוקחים בכל פעם חלק קטן משולי הבצק ומחברים אותו לחלק זה לידו עד שנוצרת מין מניפה. לאחר הסגירה, שמים את כל הכיסונים על תבנית שעליה נייר אפייה, כאשר הכיסונים עם הפתח שסגרנו כלפי מטה, כלומר מניחים את הבצק על הקיפול.
  • 6. מושחים בביצה וזורים מעל קצח ושומשום.
  • 7. אופים בתנור 40 דקות. הכיסונים מוכנים כשתופסים צבע זהוב אדמדם.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully