טורט עם מיץ תפוזים

מצרכים למתכון

לעוגה:
5 ביצים מופרדות
3/4 כוס סוכר
2/3 כוס מיץ תפוזים
1/3 שמן
1 כוס קמח מצה עדין
½ כוס קמח תפוחי אדמה
1 כפית גדושה אבקת אפייה
1 כף קליפת לימון מגוררת

1. טורפים היטב את החלמונים עם חצי מכמות הסוכר. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים לסירוגין את הנוזלים, הקמחים ואבקת האפייה עם קליפת הלימון.
2. בקערה נפרדת מקציפים היטב את החלבונים תוך הוספת הסוכר הנותר. מקפלים את הקצף עם תערובת החלמונים. שוטחים בתבנית קפיצית בקוטר 28 ס"מ, או בתבנית טורט עם חור, מבלי לשמן.
3. אופים כ-50 דקות בחום בינוני-נמוך, 160 מעלות, בתנור שלא חומם מראש. העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ בה יוצא נקי. לא לאפות יותר מדי, כדי לא לייבש.
4. מוציאים את העוגה מהתנור והופכים מיד על רשת, בתוך התבנית, כדי לשמור על הגובה. הופכים חזרה רק לאחר שהעוגה צוננת.