דג בקראסט של חזרת

מצרכים למתכון

1 פילה מוסר נקי מעור ועצמות במשקל 250 גרם
לקראסט:
1 כף חזרת לבנה
50 גרם חמאה
60 גרם קמח מצה
1/4 כפית זרעי כוסברה
1/4 כפית טימין
לוויניגרט:
1 כף חרדל
1 כף דבש
1 כף ג'ינג'ר כבוש קצוץ
1 כף בצל רגיל קצוץ
1 כף כוסברה
2 כפות מיץ לימון
1/3 כוס שמן זית
1 כפית גמבה קצוצה
1 כפית פטרוזיליה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. בקערה, מערבבים היטב את כל חומרי הקראסט ומורחים על הדג.
3. מנינחים את הדג על תבנית מרופדת נייר אפייה ומכניסים את הדג לתנור ל-8 דקות.
4. בצנצנת מערבבים את כל חומרי הוויניגרט ויוצקים לצלחת.
5. מניחים מעל את הדג ומגישים.