סלט עדשים שחורות ושומר

מצרכים למתכון

ל-5 מנות:
1/2 1 כוסות עדשים שחורות
2 תפוזים בינוניים
2 פקעות שומר קטנות
1 בצל סגול קטן
1 פלפל ירוק חריף (או שן שום כתושה)
1 כף שמן זית
1 כפית חומץ בן יין לבן
מלח ופלפל

1. מבשלים את העדשים בסיר בינוני עם 5 כוסות מים במשך 25-30 דקות, עד שהן מתרככות אך שומרות על צורתן. מסננים ומצננים.
2. בינתיים מקלפים את התפוזים, מחלקים לפלחים, חותכים את הפלחים לפרוסות דקות (זה יוצא משולשים קטנים) ומעבירים לקערה.
3. מחלקים את השומר ל-4, חותכים את השורש החוצה, פורסים לפרוסות דקות מאוד ושמים בקערה. אם השומר מגיע עם העלים שלו, אז נקצוץ ונוסיף כף של עלי שומר קצוצים לסלט.
4. חותכים את הבצל הסגול לפרוסות דקות מאוד, קוצצים את הפלפל הירוק ומוסיפים לקערה. מוסיפים את העדשים, מתבלים ומערבבים היטב. מקררים במקרר במשך שעה לפחות ומגישים.