כנפי עוף מזוגגות ברוטב רימונים

מצרכים למתכון

1/2 ק"ג כנפי עוף נקיות, חצויות לשניים
מלח ופלפל
1/2 כוס קמח
לרוטב:
2 כפות שמן זית
2 ס"מ ג'ינג'ר טרי קצוץ
4 כפות רכז רימונים
3 כפות סוכר חום
4 כפות מיץ לימון
3/4 כוס מים
מלח ופלפל
מעט שבבי צ'ילי
3 בצלים ירוקים קצוצים דק

1. בקערית מערבבים את הקמח עם המלח והפלפל.
2. מפזרים מעט קמח על הכנפיים ומערבבים כך שהכנפיים יצופו בציפוי דק של קמח.
3. בסיר מחממים שמן עמוק. מטגנים 5-6 דקות עד שהם שחומים ויפים. מוציאים למסננת.
4. במקביל מכינים את הרוטב: מערבבים ג'ינג'ר, מים, רכז רימונים, מיץ לימון, צ'ילי, סוכר חום ושמן זית.
במחבת, מחממים את חומרי הרוטב. מוסיפים את הכנפיים המטוגנות ומערבבים עוד 2-3 דקות עד שהן מצופות לחלוטין והרוטב מסמיך. מגישים חם עם תלתלי בצל.