קאפקייק אוכמניות

מצרכים למתכון

ל-12 עוגות אישיות:
לצורך הכנת מתכון זה תזדקקו לשתי תבניות סיליקון המיועדות לאפיית עוגות אישיות, בעלות 6 חורים כל אחת.
החומרים:
200 מ"ל (1 גביע) שמנת חמוצה
2 ביצים
80 מ"ל שמן
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח
¾ כוס סוכר
1 כפית אבקת אפייה
מלית אוכמניות (אפשר להשיג במרכולים או בחנויות מתמחות מליות דוגמת "פוליבה")

1. מחממים תנור ל-160 מעלות. משמנים את השקעים בתבניות.
2. בקערת המיקסר מערבבים את השמנת החמוצה, הביצים, השמן ותמצית הווניל.
3. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הסוכר ואבקת האפייה.
4. מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר וממשיכים לעבד רק עד לקבלת בלילה אחידה – עיבוד יתר יפגום במרקם.
5. ממלאים את תבניות השקעים בבלילה עד חצי מגובהם, יוצקים מעל הבלילה מעט מלית אוכמניות, ממלאים את השקעים עד סופם בבלילה ושוב מזילפים מעט ממלית האוכמניות.
6. אופים כ-¼ שעה, עד להזהבה.
7. בתום האפייה מקשטים את הקאפקייק במעט מלית אוכמניות, ואפשר גם לפזר אגוזי פקאן קצוצים מעל המלית או לקשט בקצפת.